“Kami sangat banyak mendapatkan dukungan dari PT Semen Padang. Kami diikutkan pelatihan di Royal Asia Hotel. Ada lima orang yang mengikuti pelatihan produk turunan ini. Kami mendapatkan beberapa jenis produk yang bisa dibuat dari turunan kopi, sehingga sekarang mulai kami kembangkan sedikit demi sedikit,” katanya.
Salah satu produk yang dikembangkan adalah cascara. Produk ini berupa minuman seduhan yang dibuat dari kulit dan daging buah kopi yang dikeringkan. Pemanfaatan bagian buah tersebut membuka peluang untuk mengolah bahan yang berpotensi menjadi limbah menjadi produk yang memiliki nilai ekonomi.
Selain cascara, masyarakat juga mengembangkan lilin aromaterapi berbahan kopi. Produk tersebut memperlihatkan perluasan pemanfaatan Kopi Bantjah ke sektor kreatif di luar makanan dan minuman. Sementara itu, cookies, selai kopi, minuman kopi, dan aneka kue menjadi bagian dari upaya memperbanyak pilihan produk yang dapat ditawarkan kepada konsumen.
Pengembangan produk turunan masih dilakukan secara bertahap. Masyarakat perlu melanjutkan proses pengolahan sekaligus memperkenalkan hasil produksi kepada pasar. Keikutsertaan dalam bazar menjadi salah satu langkah awal untuk memperluas pengenalan produk di tengah keterbatasan jangkauan pemasaran saat ini.
Generasi Muda Dilibatkan Lewat Pelatihan Barista
Pemberdayaan melalui pengembangan Kopi Bantjah tidak hanya menyasar perempuan yang terlibat dalam pengolahan produk. Generasi muda juga mulai dilibatkan melalui pelatihan barista agar mereka mempunyai kesempatan mengambil peran dalam pengembangan komoditas kopi lokal.
Pelatihan tersebut diarahkan untuk memperluas keterlibatan anak muda dalam aktivitas yang berkaitan dengan kopi, termasuk pengolahan dan penyajian. Dengan melibatkan generasi muda, pengembangan Kopi Bantjah diharapkan tidak hanya bertumpu pada petani dan kelompok pengolah, tetapi juga dapat menjangkau kalangan yang memiliki minat pada dunia kopi.
Milawati mengatakan pelibatan generasi muda menjadi bagian dari upaya agar pengembangan Kopi Bantjah dapat diikuti berbagai kelompok masyarakat.
