Pemilihan Bagian Daging Menjadi Kunci
Dinas Kesehatan Kota Padang juga memberikan panduan terkait pemilihan bagian daging yang lebih sehat untuk dikonsumsi. Masyarakat dianjurkan memilih potongan daging dengan kandungan lemak rendah.
"Hindari konsumsi bagian jeroan atau organ dalam hewan kurban karena mengandung kadar lemak dan kolesterol yang tinggi," ujar Lidia.
Rekomendasi ini bertujuan meminimalkan risiko peningkatan kadar kolesterol darah yang dapat memicu berbagai komplikasi kesehatan, terutama penyakit kardiovaskular.
Teknik Pengolahan yang Tepat
Aspek pengolahan daging menjadi faktor krusial dalam menjaga keamanan pangan selama periode Idul Adha. Lidia menekankan pentingnya menerapkan prinsip-prinsip pengolahan yang higienis dan aman.
"Proses pengolahan harus dilakukan dengan teliti, mulai dari tahap pembersihan, pemasakan, hingga penyajian," katanya.
Daging wajib dimasak hingga matang sempurna untuk memastikan seluruh bakteri dan parasit yang mungkin ada dapat mati, sehingga terhindar dari risiko penyakit yang ditularkan melalui makanan.
Metode Memasak Sehat Direkomendasikan
Dinas Kesehatan Kota Padang merekomendasikan metode pengolahan daging yang lebih sehat, seperti mengolahnya menjadi sup atau masakan berkuah khas Minangkabau seperti asam padeh.
"Pengolahan menjadi sup atau asam padeh lebih disarankan, namun pastikan makanan tersebut habis dikonsumsi dalam sehari agar tidak perlu dipanaskan berulang kali," saran Lidia.
