Sumbardaily.com, Padang Panjang – Bulan Ramadan identik dengan berbagai hidangan khas yang disajikan saat berbuka puasa. Salah satu menu yang tak pernah absen dan selalu menjadi favorit masyarakat Indonesia adalah kolak pisang.
Hidangan manis ini tidak hanya memuaskan lidah dengan cita rasanya yang lezat, tetapi juga menawarkan beragam manfaat kesehatan.
Kolak pisang dapat dengan mudah ditemukan di pasar-pasar pabukoan selama bulan suci. Proses pembuatannya yang relatif sederhana menjadikannya pilihan praktis untuk disajikan di meja berbuka.
Bahan utamanya terdiri dari pisang yang diolah dengan gula kelapa, santan, dan daun pandan sebagai pemberi aroma.
Teknik pembuatannya dimulai dengan melelehkan gula kelapa dalam air yang sudah mendidih. Selanjutnya, campuran tersebut dipadukan dengan santan dan diberi tambahan daun pandan untuk menghasilkan aroma yang khas dan menggugah selera.
Tahap terakhir yaitu memasukkan potongan pisang ke dalam kuah dan merebus hingga buah menjadi empuk dan menyerap rasa manis.
Ketua Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi) Kota Padang Panjang, Mella Yosiska, pada Senin (10/3/2025) menjelaskan bahwa pisang sebagai bahan utama kolak mengandung berbagai nutrisi esensial bagi tubuh.
